Los riesgos a la salud de consumir mucha sal y cómo sustituirla

Uno de los complementos a la comida siempre es la sal, y aunque muchos aún no dominan el arte de qué tanta sal echarle a la comida, no es un elemento del todo saludable, incluso expertos recomiendan no utilizarla mucho ya que puede traer graves problemas a la salud.

La sal es uno de los condimentos más básicos a la hora de consumir cualquier alimento y está compuesto por sodio y cloro, y aunque es una sustancia necesaria para la salud, si se consume de forma excesiva puede traer graves problemas a la salud, esto por la presencia de iones de sodio en su composición.

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¿Por qué es malo consumir sal en exceso?

Al tener en su composición la presencia de iones, esto puede traer graves problemas a la salud, ya que de todos los iones que llevamos en la sangre, el sodio es el que contiene la concentración más elevada, lo que tiene relación a que más del 90 por ciento de todo el sodio presente en nuestro cuerpo está fuera de las células, a diferencia del potasio por ejemplo, que es un ion que la mayor parte está dentro de las células y un pequeño porcentaje circula en la sangre.

De acuerdo a expertos, el consumo recomendado de sal por día equivale a máximo 5 gramos de sal, pero la mayoría de las persona consumen de 9 a 15 gramos, mientras que en países como Japón el consumo llega a superar los 20 gramos.

Las enfermedades que pueden surgir por consumir sal en exceso

Dentro de las enfermedades que pueden surgir por consumir sal en exceso se encuentran algunas como:

1. Hipertensión: Las personas con un alto consumo de sal pueden llegar a desarrollar problemas con la presión arterial, incluso causando enfermedades renales, hepáticas e insuficiencia cardíaca.

2. Retención de líquidos: Otra de los malestares que pueden surgir por un consumo excesivo de sal es la retención de líquidos, lo que puede causar enfermedades renales, aumento de peso y contribuir a un exceso de trabajo del hígado, riñón y corazón.

3. Daño cerebral: Asimismo, el exceso de sal puede dañar los vasos sanguíneos del cerebro y elevar la presión arterial, elevando el riesgo de padecer alguna enfermedad cerebrovascular.

4. Riesgo de osteoporosis: Por otro lado, consumir mucha sal aumenta el riesgo de padecer enfermedades como osteoporosis, enfermedad que debilita los huesos.

5. Riesgo de cáncer de estómago: El consumir sal en exceso también te puede llevar a aumentar el riesgo de padecer cáncer de estómago.

¿Cómo sustituir la sal en los alimentos?

Aunque es complicado sustituir la sal al ser uno de los complementos que termina dándole más sabor a la comida, te contamos algunas formas efectivas de poderlo reemplazar y así reducir el riesgo de padecer cualquier enfermedad al no disminuir su consumo, y es que de acuerdo a expertos en la cocina, estos ingredientes te pueden ayudar a sustituir la sal:

1. Especias: Algunas como pimienta negra, pimientón, orégano, tomillo, albahaca, cilantro, comino, jengibre, cúrcuma, anís estrellado, curry, romero, eneldo te pueden ayudar a condimentar tu comida y sazonarla sin usar sal en exceso.

2. Hierbas: Las hierbas como albahaca y cilantro también te pueden ayudar a sustituirla

3. Vinagretas: Otra clásico es preparar vinagretas caseras

4. Ajo y cebolla: Por excelencia los condimentos favoritos de muchos y te pueden ayudar a sustituir el consumo de sal.

5. Salsa de soya: La salsa de soya también te puede ayudar, sólo debes tomar en cuenta agregar un chorrito ya que en exceso también es perjudicial para la salud.

6. Jugo de cítricos: Otra clave es añadir jugos de algún cítrico como limón, también es efectivo a la hora de añadir sabor.