¿Qué es la linaza y porqué es beneficiosa para la salud?

En los últimos tiempos la linaza se ha convertido en un superalimento por su capacidad de mejorar la salud y ayudar a prevenir enfermedades. Es rica en nutrientes esenciales, fibra y ácidos grasos omega-3, esta semilla se ha convertido en un ingrediente básico en muchas dietas saludables.

¿Qué es la linaza?

De acuerdo a varios especialistas en nutrición, la linaza también conocida como lino, proviene de la planta de lino (Linum usitatissimum). Estas semillas pequeñas, ovaladas y negras son ricas en nutrientes y se pueden encontrar en varias presentaciones como entera o molida. El poder de ese superalimento es que se digiere más fácilmente y libera sus nutrientes de forma más rápida.

La dietista registrada Katherine Zeratsky, de la Mayo Clinic de Estados Unidos, recomienda consumirla molida, ya que de esta forma el cuerpo absorbe mejor sus nutrientes.

Beneficios de la Linaza

• La linaza es una excelente fuente de fibra, tanto soluble como insoluble. La fibra soluble ayuda a reducir los niveles de colesterol y a controlar los niveles de azúcar en la sangre, mientras que la fibra insoluble promueve la salud digestiva.
• La linaza es una de las mejores fuentes vegetales de ácidos grasos omega-3, especialmente ácido alfa-linolénico (ALA). Estos ácidos grasos son esenciales para la salud del corazón y pueden ayudar a reducir la inflamación.
• La linaza contiene una cantidad significativa de proteínas vegetales, lo cual es ideal para vegetarianos y veganos.
• La linaza es una buena fuente de vitaminas como la vitamina E y minerales como el magnesio y el manganeso.

Cómo consumir linaza

Según las recomendaciones de la nutricionista en mención, la linaza molida puede ser consumida tanto en batidos, incluirla en panes horneados o ensaladas.

También la linaza se la puede usar como el sustituto de huevos en recetas veganas.

El valor nutricional de la linaza es muy alto y beneficioso para la salud. Según la Cleveland Clinic, dos cucharadas de linaza molida representan:

• 70 calorías
• 5 gramos de grasa, de los cuales la mayoría son ácidos grasos poliinsaturados, como los omega-3
• 4 gramos de carbohidratos
• 3 gramos de fibra